Spiedini di zucchine vegan al forno

come al solito ricettina veloce e facile da realizzare ma soprattutto goduriosaaaa….vediamo cosa occorre ingredienti per due persone: due zucchine belle grandi pangrattato (io ho usato senza glutine) qualche cucchiaio di olio evo sale qualche fettina di formaggio vegan (o mozzarella autoprodotta o ciò che più vi piace) qualche fettina di mopur (o altro a scelta) procedimento: Per realizzare gli spiedini di zucchine eliminate la prima fetta in lungo della zucchina e poi ricavate sei fettine di 2/3 ml di spessore e togliete l’ultima fetta (gli scarti ovviamente potete usarli per la pasta o altre ricette)….passate le fettine nell’olio evo…