Vegan cheesecake salata

Sono rimasta un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette sul blog, il tempo mi sfugge continuamente, così mi ritrovo in pieno autunno a pubblicare una ricetta che ho realizzato la primavera scorsa. In effetti, se non fosse per i pomodorini, che si possono omettere o sostituire con verure di stagione, è una ricetta che si può preparare in ogni periodo dell’anno, anche se per la sua freschezza forse è più adatta ad essere gustata in primavera-estate. Ho un sacco di ricette in stand-by ancora da pubblicare, ma c’è un motivo molto importante per cui ultimamente mi trovo ad avere…