Muffin morbidissimo (senza lievito)

Come promesso ai partecipanti che ieri sono intervenuti all’incontro sulla preparazione dei dolci presso l’Emporio Primo Vere a Pescara, ecco qui la ricetta dei muffins che hanno degustato mentre abbiamo chiacchierato. Sono senza lievito eppure morbidissimi e gonfi, facili da fare e senza nessun latte vegetale. Li ho aromatizzati con cannella, ma se preferite potete ometterla oppure al suo posto aggiungere scorzette di arancia o altre spezie a vostro gradimento. Muffin morbidissimo (senza lievito) Ingredienti per 24 muffin gr. 320 di farina di farro gr. 75 di cacao amaro in polvere gr. 235 di zucchero di canna gr. 12 di…