Hummus alla zucca + chips di barbabietola e patate dolci

Io amo alla follia l’hummus in tutte le sue varianti e questo HUMMUS alla ZUCCA  con chips di barbabietola e patate dolci al forno è davvero da capogiro! Preparo hummus almeno una volta alla settimana ( ho altre 2 ricette da condividere on voi) ma visto che siamo ancora per poco nella stagione della zucca, vi propongo questa versione semplicissima e perfetta come aperitivo, contorno, per farcire panini, sandwich o tacos! Il segreto per preparare un hummus perfetto è quello di utilizzare i giusti ingredienti e le giuste proporzioni, cosa che ho collaudato alla perfezione ormai proprio perché preparo hummus…