Terrina di quinoa, lenticchie e zucca (senza glutine) | Menu di Natale

Ciao a tutti! Quest’anno come piatto principale per il menu di Natale voglio proporvi questa buonissima terrina di quinoa, lenticchie e zucca con un generoso strato di crema di anacardi! Un piatto unico senza glutine, ricco di proteine vegetali, ferro e fibre. È una ricetta facile e veloce che si può preparare in anticipo e scaldare in forno al momento di servirla ai nostri ospiti. Scopriamo subito come si fa! INGREDIENTI (per 4 persone) 100 gr quinoa (secca) 100 gr lenticchie verdi (secche) 300 gr zucca butternut pulita (o zucca mantovana) 530 ml brodo vegetale 1 cucchiaio di olio e.v.o….