Palline di riso ripiene di formaggio vegan

Eh niente, a me le palline fritte piacciono proprio tanto! Da buona ex divoratrice di formaggi di latte vaccino, ora che ho trovato finalmente delle ottime alternative vegetali, chi mi ferma più?? Che siano polpette di melanzane, che siano olive o riso…tutto ciò che ha una forma tonda e viene ricoperto di pan grattato e fritto (o soffritto), esercita su di me un’enorme potere: non vi posso proprio resistere! Si sa che il riso avanzato si presta benissimo ad essere reinventato per creare degli ottimi piatti: crocchette, timballi e perfino burger perché no. In questo caso infatti ho fatto buon uso di…