Zucca hokkaido gratinata ripiena di riso e verza

Le dimensioni contenute della zucca hokkaido la rendono perfetta da usare come contenitore commestibile per diversi ripieni. In questo caso ho deciso di usarla in un primo piatto leggero e semplice, reso più gustoso dalla gratinatura in forno con un prodotto vegetale che in cottura si scioglie e fonde. Ingredienti (per 2 porzioni): 100 g di riso semintegrale (io ho usato il “violetto”, una varietà semintegrale ottenuta dalla raffinazione del riso nero integrale) 100 g di verza 1 piccola zucca hokkaido bio (se mangiate anche la buccia) 1 pezzo di porro (circa 3/4 cm) 1 cucchiaino di olio di sesamo…