Dolce in "Fiesta"

Con le dosi di  questa ricetta ( ricetta originale del ” Paradiso dei dolci vegani di Paola Laura Fabbri “, che ho modificato) potete realizzare le famose tortine-merendine in versione vegan o una torta. Per il pan di spagna: 200 gr di farina ( io ho usato quella di grano tenero di tipo 0 ) 70 gr di fecola di patate; 120 gr di olio di semi di mais; 120 gr di zucchero ( io ho usato quello di canna chiaro); 200-250 ml di latte di soia alla vaniglia; la scorza di un’arancia non trattata; 1 bustina di lievito vegan….