Vellutata di zucca e… qualcosa in più

La zucca… Grande regina e protagonista dei menù invernali! Vediamo come trasformarla in un piatto tradizionale per eccellenza: la vellutata, arricchita da qualcosa in più… Ingredienti (per 2 persone): 1kg abbondante di zucca 2 patate di media grandezza 1 carota 1 porro Vino bianco Prezzemolo Semi di lino Semi di zucca Sale Pepe Olio evo Affettiamo finemente un porro e in tanti piccoli pezzetti anche una carota. Li mettiamo brevemente a soffriggere in una padella con un giro generoso di olio evo. La zucca invece, dopo averla accuratamente lavata e privata della buccia, riduciamola in tanti cubetti. La mettiamo in…