La ricetta per fare la pasta fatta in casa con il ragù di tofu

Datemi una domenica mattina lenta come poche altre e vi farò la pasta fatta in casa con il ragù di tofu. La ricetta è semplice e veloce – per quando si possa dirlo di una preparazione che prevede l’installazione una macchina per tirare la pasta sul tavolo – e ti darà non poca soddisfazione. Con l’auto di Fabio, Toolie e Bocho (le micie di casa) il pranzo domenicale a due, anzi a quattro, si è consumato su una tovaglia a quadri bianca a rossa tra calici di cabernet, forchettate di pasta al ragù di tofu e un sottofondo musicale degno…