Frittata di asparagi con farina di ceci

La farina di ceci è l’alternativa vegetale alle uova per realizzare non solo frittate. E’ un ingrediente versatile ad alto contenuto proteico, sali minerali, ferro, calcio, fosforo e con minori calorie rispetto alle uova. E’ possibile acquistarla ormai dappertutto, in supermercati accanto alle tradizionali farine e nei negozi biologici. INGREDIENTI 150 g di farina di ceci 200 g di asparagi 350 g acqua tiepida prezzemolo tritato q.b. 1 cipolla sale pepe q.b. olio evo q.b. PROCEDIMENTO Preparare la pastella con la farina di ceci. In una ciotola stemperare la farina con l’olio e a filo aggiungere l’acqua tiepida, aggiungere sale…