Terrina di canapa e asparagi

e…. come ogni primavera ritornano!!! I miei amati asparagi sono tornati!!!! Ora è primavera. In questa stagione la nostra tavola si divide tra cavolfiori, broccoli, finocchi, biete, agretti e asparagi: è un vero tripudio di varietà e bontà. La stagione di “mezzo” ci permette di godere degli ultimi ortaggi dell’inverno e delle primizie della primavera, alternando con le erbe selvatiche raccolte durante le nostre passeggiate. Agli asparagi proprio non so resistere, appena li ho visti…. li ho acquistati e gustati. In questa ricetta valorizzano e impreziosiscono la “ricotta” di canapa con semplicità senza eccessi. Semplici terrine da gustare a temperatura…