Farfrittata patate e carciofi

Patate e carciofi: che abbinamento sublime! In questa ricetta li useremo per preparare una buonissima farfrittata, ricca di sapore e gusto. L’idea mi è venuta prendendo spunto dalla famosa tortilla spagnola, fatta appunto con le patate. Poi ho pensato che anche i carciofi, e una bella manciata di cipollotto fresco, ci sarebbero stati bene. Il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative: una farfrittata alta, soffice e molto saporita. Ingredienti x padella da 28cm: 4 carciofi 4 patate medie 1 cipollotto fresco prezzemolo 2 spicchi di aglio sale marino integrale olio EVO mezzo bicchiere di vino bianco 1…