Pesto di lattuga

Leggermente acidulo, fresco, pungente, aromatico, un pesto versatile perfetto su ortaggi crudi o su pasta e cereali. La necessità di smaltire un eccedenza dell’orto mi ha spinto a provare il pesto: straordinario, fresco, leggermente pungente e aromatico, mi ha gratificato; una vera e propria coccola. Ingredienti: 200 g di lattuga 50 g di mandorle senza pellicina 2 noci 1 cucchiaino di semi di senape 1/2 limone succo e scorza 5 foglie di menta fresca 1/2 cucchiaino di sale integrale 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Procedimento: Nel boccale del frullatore ad immersione inserite la lattuga, la menta, i semi di…