Tempeh alla mediterranea

Il tempeh è una valida alternativa al tofu per un secondo piatto molto proteico ma al tempo stesso leggero e ricco di sapore. In questa ricetta ho voluto creare un connubio tra questo alimento dalle origini indonesiane, e degli ingredienti che fanno parte della nostra cucina mediterranea. E’ nato un piatto buonissimo, molto veloce e semplice da fare, dal gusto delicato e dal sapore molto nostrano: tempeh alla mediterranea, con melanzane, pomodorini, capperi, pinoli e olive. Vediamo come prepararlo. Ingredienti x 2 persone: 150gr di tempeh (2 panetti) 15 pomodorini ciliegini (vanno bene anche datterini o pachino) 3 fette di melanzana 1…