Reginette al cocciaccio vegan

Per questa ricetta ho preso ispirazione da un fantastico piatto di pasta mangiato in toscana, quando ancora mangiavo la carne. Più precisamente sto parlando delle Tagliatelle al Cocciaccio, mangiate in un ristorante a Montepulciano! E’ uno dei piatti onnivori che ogni tanto mi tornano in mente ma, fino a poco fa, non avrei veramente saputo come rivisitarlo, visto che nel piatto originale è presente la salsiccia. Da un po’ ho scoperto i disidratati di soia: spezzatino, granulare, bistecche ecc. ed ecco che mi è venuta l’idea! Lo spezzatino è perfetto sia come consistenza, sia come effetto “visivo”, così mi sono…