Barchette di melanzane

Oggi la mia pagina ospiterà la ricetta di una nostra amica, più precisamente Valentina di Il Brutto Broccolo. Più precisamente vi sto parlando delle Melanzane ripiene. Nella mia dispensa non avevo però tutti gli ingredienti necessari, ma la ricetta mi ispirava parecchio, così, come spesso succede, ho fatto di necessità virtù e mi sono arrangiata con ciò che avevo. Ho utilizzato olive nere al posto di quelle taggiasche, aggiunto un trito di semi oleosi vari, per insaporire, al posto del lievito alimentare, e messo pangrattato normale, invece di quello di riso. Posso assicurarvi che il risultato è stato ugualmente strepitoso,…