Sedanini alla “Seitanese”

Vi presento una rivisitazione in chiave vegana di una delle tipiche ricette di stampo partenopeo: la Genovese. Il suo nome non è indicativo del luogo di provenienza infatti nella cucina ligure non vi è traccia di questa pietanza. C’è da dire però che fonti storiche fanno risalire la ricetta ad alcuni marinai genovesi per l’appunto che, nel XVIII secolo, sbarcavano a Napoli ed erano soliti cucinare con abbondante cipolla un sugo a base di carne (ahimè) che successivamente si abbinava alla pasta. Nel mio blog è stata ribattezzata “Seitanese” per non confonderla con l’originale e per non suscitare l’ira funesta…