Fettine di muscolo di grano alla pizzaiola

Fettine di muscolo di grano alla pizzaiola: un piatto altamente proteico oltre che estremamente gustoso e saporito. Il muscolo di grano è più leggero e digeribile rispetto al seitan in quanto la percentuale di glutine è inferiore: per preparalo si usa infatti, oltre che il glutine di frumento, anche la farina di legumi. Io ho utilizzato in questo caso la farina di ceci. Vediamo ora come preparare questa semplicissima ricetta. Ingredienti x 8-10 fettine: muscolo di grano 1 bottiglia di passato di pomodoro origano secco olio EVO sale marino integrale 2 spicchi di aglio Procedimento: Per la preparazione del muscolo…