Mezzi rigatoni con la zucca

Mezzi rigatoni con la zucca: una vera bontà! Ho sempre pensato che la zucca fosse troppo dolce per abbinarla alla pasta o al riso…quanto mi sbagliavo!! E’ vero, ha un retrogusto leggermente dolciastro, ma abbinata ad altri ingredienti quali, l’aglio, il prezzemolo e anche il peperoncino è semplicemente perfetta per un gustoso primo piatto. In questa ricetta ho voluto utilizzare come metodo, la cottura risottata. Questo modo di cuocere la pasta fa si che non si perda l’amido nell’acqua: quest’ultimo viene rilasciato lentamente nel condimento. Il risultato, a fine cottura, sarà una pasta estremamente cremosa e gustosa. Vediamo, quindi, insieme come…