La mia ricetta vegan per la zucca in saor è facilissima

Mi sono dimenticata di usare le lenti a contatto. Ed ecco valli di lacrime inondarmi le guance per preparare due porzioni di zucca in saor al forno. Ma il peggio è passato e l’esperimento veneziano-vegano è andato a buon fine. Una teglia di zucca in saor alla veneziana da spolverarci a pranzo, con effetti collaterali (im)previsti e un bicchiere di Prosecco. Chi l’ha detto che l’autunno è noioso? Ingredienti per 2 persone:  300 gr di zucca già pulita 2 cipolle bianche 1 manciata di uvetta 1 cucchiaio d’olio evo 1 cucchiaino di zucchero 1/4 di bicchiere di aceto di vino…