Panettone vegano al cioccolato fondente: il Momettone

Panettone vegano al cioccolato: non mi è mai piaciuto molto il panettone classico, ho sempre avuto difficoltà a digerire canditi e uvetta. Ecco perché, quando ho deciso di provare a fare il panettone in casa, mi è venuta subito in mente la versione al cioccolato! Non avendolo mai fatto prima, ho dato un’occhiata su internet per vedere come “veganizzare” questo dolce, che nella versione tradizionale, è un trionfo di burro e uova! Ho trovato moltissime ricette, tutte diverse…e alcune veramente complicate, che prevedevano anche 3 o 4 impasti diversi. Ho letto ricette che parlavano di lievitino, di biga, di impasto da incordare…nooo,…