Ramen Vegan II

Devo dire che con queste “zuppe” giapponesi ci ho preso gusto. Sono veramente molto versatili e si possono fare numerosissime varianti, in base alle verdure di stagione e a quel che ci suggerisce la nostra fantasia: ogni volta otterremo un sapore nuovo e unico.  Questa versione è tipicamente autunnale, in più ho aggiunto nel brodo un foglio di alga Nori che ha contribuito a dare alle verdure ancora più sapidità. Gli spaghetti di riso integrale che ho usato, inoltre, si sposano veramente bene con il gusto “rustico” di cavoletti e funghi. Che ne dite di provarlo? Ecco la ricetta.