Pancakes vegani al cioccolato, cocco e banana

Le uova sono bandite per i vegani! Troppo caloriche e non adatte a chi è costretto a tenere sotto controllo il colesterolo. Non significa però rinunciare ai pancakes, che come si sa, prevedono l’uso delle uova nella ricetta originale… ma noi le veganizziamo! Buonissime ugualmente, vogliamo provare? INGREDIENTI per 3 pancakes: 4 cucchiai colmi di farina ( io ho usato quella di farro) 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito vanigliato latte vegetale q.b 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di farina di cocco 1 banana 1 cucchiaio di crema al cioccolato (veg) In una ciotola unire…