Riso e orzo in rosso agli agrumi

Ultimamente sto scoprendo l’utilizzo della rapa rossa in cucina. Non che prima non la conoscessi ma, di solito, la consumavo prevalentemente in estate, aggiungendola alle insalate miste che spesso mangio a pranzo. Mi sono lanciata nella sperimentazione e, a dispetto delle mie abitudini, l’ho trovata un ingrediente molto “flessibile”. Settimana scorsa, come ricorderete, ho cucinato questa delicata Vellutata di Rape Rosse invece, questa volta, ho realizzato un risotto. Dolcissimo ma con quella punta di asprigno dato dal limone, è veramente un primo piatto ricercato e, con il suo tipico colore rosso acceso, potrebbe essere l’ideale per portare in tavola qualcosa…