Rotolo di rucola

A voi piace la rucola? A me sì, molto e devo dire che più è amarognola più mi piace. Adoro quella selvatica, che mio papà ha nel suo orto e che d’estate arriva perciò, fresca fresca, direttamente sulla mia tavola. L’ho quasi sempre consumata cruda, in insalata o sulla pizza ma, ultimamente, sto sperimentando suoi nuovi impieghi in varie ricette. Ad esempio, qualche settimana fa, ho preparato questa Faripizza di rucola, veramente da leccarsi i baffi. Quest’oggi, invece, è stata la volta di questo rotolo di sfoglia con una super farcitura: rucola, fagioli rossi e una pastella con farina di…