Riso nerone con ceci e porri, al profumo di arancia

Qualche giorno fa, sulla pagina Facebook, ho anticipato gli ingredienti di questo piatto. Il protagonista indiscusso è il riso Nerone, ne avete mai sentito parlare? Sì, avete letto bene, non è il “solito” riso venere ma una tipologia di riso ancora poco conosciuta, originaria della Cina e coltivata in Italia in Piemonte. E’ il riso che contiene più fibra in assoluto; il suo chicco è coperto da una pellicina (il pericarpo) che gli conferisce caratteristiche incredibili, sia sotto l’aspetto nutritivo sia per quanto riguarda il gusto inconfondibile, che ricorda quello del pane appena sfornato. L’abbinamento con l’arancia crea un sapore…