Farinata patate e carciofi

La farinata è un piatto italiano tipico della liguria. Una sorta di focaccia sottile che si prepara con ingredienti semplici: acqua, farina di ceci e olio di oliva. Per tutti quelli che hanno scelto un’alimentazione vegetale, diventa un ottimo sostituto della classica frittata! La ricetta originale prevede un rapporto di 1 a 3 tra farina e acqua. Io, per rendere più corposa la pastella, aumento la dose di farina e sostituisco l’acqua con la bevanda di soia. Di solito poi aggiungo verdure di stagione, o ciò che più mi aggrada, come nelle mie Farifrittata ai Cavoletti di Bruxelles, Farinata pomodorini,…