Muffin ai lamponi vegan e glutenfree

Ingredienti 100gr farina di riso 100gr farina di miglio 50 gr farina di grano saraceno 50gr farina di soia 18gr di polvere lievitante 1 pizzico di sale Buccia grattugiata di 1 limone 100gr di marmellata di limoni senza zucchero 100gr di sciroppo di riso 100 gr di olio di semi di girasole 200gr di latte di avena 125gr di lamponi​ Procedimento Mescola in una ciotola le farine con la polvere lievitante, la buccia grattugiata di limone e il sale. A parte emulsiona con il frullatore i restanti ingredienti liquidi. Unisci il composto ottenuto agli ingredienti secchi mescolando bene con una frusta. Aggiungi i lamponi mescolando delicatamente….