Plumcake di zucchine

250 di zucchine 140 gr di latte di avena 50 gr di noci 1 pizzico di sale 140 gr di zucchero di cocco 200 gr di farina tipo 2 (semintegrale) 50 gr di amido di mais 1 bustina di polvere lievitante 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere​ Procedimento Frulla le zucchine con il latte di avena, le noci, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale. Versa il composto ottenuto in una ciotola e  incorpora mescolando bene la farina di tipo 2, l’amido di mais, la polvere lievitante e la vaniglia in polvere. Versa il tutto in una forma da…