Torta di mele

A volte mi capita di voler sentire nella mia cucina i profumi della mia infanzia e, tra questi, c’è quello della torta di mele: per me era la classica, con le mele affettate in superficie, che sprigionava tutto il suo aroma. Alzi la mano chi non ha mai preparato, assieme alla mamma o alla nonna, una torta! Questa mia versione, arricchita con uvetta e noci, è una vera delizia e racchiude in sé la fragranza agrumata e di vaniglia di quando ero piccola: le mele, in mezzo all’impasto, rimangono morbidissime e la farina di riso dona sofficità e leggerezza a…