Strudel salato vegan alla barbabietola

Ingredienti per il ripieno: 1 cipolla di media grandezza 2 barbabietole di media grandezza 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 + 2 cucchiai di acidulato di umeboshi 2 cucchiai abbondanti di tahin 2 + 2 cucchiai di acqua Ingredienti per la pasta: 2 tazze di farina integrale 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva 2/3 di tazza di acqua 1/2 cucchiaino di sale Procedimento per il ripieno: 1 – Trita finemente al coltello o con l’aiuto di un frullatore la cipolla e le barbabietole. 2- Scalda l’olio extravergine di oliva in una casseruola e versa le verdure, soffriggendole…