Arancini di riso

Gli arancini di riso sono una specialità della cucina siciliana tradizionale. Chi di voi non ha mai avuto la fortuna di provarli? Buonissimi! Si tratta di una palla (o di un cono) di riso impanato e fritto, con una golosa farcitura. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un’arancia. Purtroppo come potete immaginare, la ricetta originale prevede ingredienti di origine animale ma, per tutti quelli che ne sentono la mancanza, ecco la mia versione, 100% vegetale! Un goloso ripieno di funghi,  piselli e sugo che delizierà le vostre papille gustative. Ecco la ricetta! INGREDIENTI Per…