Crocchette di melanzane

Le previsioni meteo dicono che questo weekend sarà un assaggio di estate, con temperature alte. Finalmente dopo giorni di tempo incerto è tornato il sole! E come non celebrare la primavera con un Aperitivo Vegetale colorato, pieno di cose buone e sfiziose? Queste crocchette sono anche un’ottima ricetta riciclo, per riutilizzare il pane raffermo avanzato: sono sicura che anche voi ne avete in casa! Volete provarle? Ecco la ricetta. INGREDIENTI • Melanzane – una di medie dimensioni • Pane raffermo – un pezzo di pari volume alla melanzana • Aglio sott’olio – 4 spicchi • Olio evo • Concentrato di…