Shrikhand vegan

Dall’ultimo viaggio in India ho riportato questa fresca e semplice ricetta di un dolce tipico di quei luoghi, da gustare dopo i pasti ma ideale anche a colazione o come snack. La mia versione è senza derivati animali, ed ho utilizzato lo yogurt di soia al posto di quello di latte vaccino. Questa è la versione conosciuta a Surat nello stato del Gujarat, ma le variazioni sono tante. Potreste aggiungere mandorle al posto dei pistacchi, mango frullato, uvetta dorata ammollata nell’acqua di rose, melograno. Shrikhand vegan     Ingredienti   gr. 400 di yogurt di soia bianco senza zuccheri aggiunti…