Linguine con le cime di rapa

Le cime di rapa molto ricche di ferro, calcio, fosforo e fattori antiossidanti. Sono apprezzate molto anche per il loro basso valore calorico e nel  sud Italia sono molto diffuse nella cucina tradizionale. Nel Lazio vengono chiamati “broccoletti”, in Campania “friarielli”, in Puglia “cime di rapa”. Occhio a non acquistarle quando l’infiorescenza gialla è gia ben manifestata in quanto l’apertura del fiore deprezza il prodotto e la qualità delle stesse. Siete proni a seguirmi nella  realizzazione di un interessante e “tradizionale” primo piatto? Ingredienti (per 2 persone): 180gr di linguine 600gr di cime di rape 1 Spicchio d’aglio Sale Olio…