Tempeh di fine estate

Adoro il magico incontro tra la zucca e le verdure estive, mi sembra di aprire una piccola finestra sull’autunno portandomi il calore e il sole dell’estate.   Le prime zucche di mio padre si abbinano perfettamente agli ultimi ortaggi dell’orto, i sapori e le consistenze si fondono ed esaltano il sapore non sempre gradito del Tempeh. Un piatto unico straordinario, solare, vivace, fresco e appagante… una preparazione semplice, ma di grande effetto e qualche piccolo consiglio per apprezzare il Tempeh. Ingredienti: 250 gr di Tempeh (un panetto) 150 gr di melanzane (varietà a scelta) 120 gr di zucchine (varietà a…