Vellutata di broccolo romanesco, patate e fagioli cannellini

In questa stagione le vellutate sono uno dei miei piatti preferiti: estremamente facili da preparare ma altrettanto gustose. Il bello è che si possono fare con tutte le verdure e i legumi, ci possiamo veramente divertire a inventare abbinamenti e gusti nuovi. In questo caso ho abbinato il broccolo romanesco alle patate e ai fagioli cannellini: strepitosa! Se non avete la possibilità di utilizzare il broccolo romanesco, potete tranquillamente sostituirlo con suo “fratello”, il cavolfiore. Ingredienti per 2-3 persone: 1 broccolo romanesco (se non lo trovate potete sostituirlo con il cavolfiore) 2 patate medie 1 bicchiere di fagioli cannellini secchi…