Olivette di Sant’Agata

Le olivette di Sant’Agata rappresentano, insieme alle cassatelle, o minnuzze di Sant’Agata il dolce simbolo della santa patrona di Catania che si festeggia il 5 febbraio. Un momento caratteristisco per la mia città, di grande cultura, storia e devozione che viene vissuta anche grazie alla tradizionale pasticceria catanese. Ho scoperto con molto piacere che le olivette di Sant’Agata sono dei dolci tipici che nella ricetta originale non riportano ingredienti di origine animale, quindi sono senza latte, burro, uova e derivati. Le olivette di Sant’Agata vengono realizzate con pochi ingredienti, solo zucchero, mandorle e aromi, impastate e subito pronte. Non richiedo…