Gnocchi di ceci con polvere di gemme di abete rosso su coulis di lamponi

Amici dello Spazio Del Tao, bentrovati! Tornata di recente da una trasferta finlandese, ho studiato il più possibile quello che di buono ha da offrire la cucina locale. In Finlandia usano accostamenti insoliti in cucina, alcune volte riusciti, altre volte a mio avviso meno, ma è da premiare in ogni caso il fatto che ci provino. Amano le radici ed il gusto agrodolce, il colore. E le salse. A volte troppe salse. Ad ogni modo, come mio solito quando viaggio in giro per il mondo, torno a casa con materie prime da usare in cucina. Ho comprato diverse polveri superfood,…