Gnocchi agli spinaci vegan

Ho preparato gli gnocchi agli spinaci vegan. Non sono degli gnocchi verdi, ma la salsa è un concentrato di spinaci e di bontà. Si prepara in appena 15 minuti e si mantiene in frigo per almeno tre giorni. E aggiungendo dei pomodorini confit agli gnocchi vegan con sugo di spinaci si crea un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Vuoi provare? Come ti ho anticipato il sugo è velocissimo: bastano una pentola antiaderente, un blender e 15 minuti di tempo. Poi gli gnocchi, si sa, cuociono in appena due minuti. La preparazione più laboriosa è quella dei pomodorini…