Babaganoush o “caviale di melanzane”

Ho preparato molte volte il Babaganoush o “caviale di melanzane” per il mio bimbo, senza sapere che si trattasse proprio di questa pietanza di origini medio orientali. Da un’ estate all’altra tendo a dimenticarlo, ma vi dirò che è una salsina molto semplice, simile all’hummus davvero da non sottovalutare! Una crema davvero versatile che possiamo utilizzare sia per condire una pasta, una piadina o una bruschetta, sia come finger food per i vostri aperitivi estivi! Il passaggio più lungo è la cottura della melanzana in forno, ma possiamo dimezzare i tempi utilizzando quelle lunghe piccole ed il gioco è fatto!…