Cestini di melanzane ripieni

Adoro le verdure ripiene mi piace giocare con le forme e creare ripieni sempre invitanti e gustosi, proprio come questi irresistibili Cestini di melanzane. E’ bastato tagliare in orizzontale le melanzane e creare degli originali cestini perfetti per accogliere il gustoso ripieno a base di quinoa e lenticchie rosse. Un piatto unico, invitante e irresistibile. Un mix perfetto di sapori e consistenze, perfetto per ogni occasione e in caso di ospiti ci offre la possibilità di organizzare i tempi di preparazione. Ingredienti: 2 melanzane bianche di medie dimensioni (va bene qualsiasi varietà) 150 gr di quinoa 150 gr di lenticchie…