Frittatine di pasta napoletane

Le frittatine di pasta sono un classico della cucina partenopea, nel famoso “Cuoppo”, non può mancare! Noi però faremo una versione senza derivati di origine animale, ossia semplicemente senza uova e con una besciamella vegetale, fatta con anacardi e latte vegetale. Sfiziose da fare piccole per un aperitivo oppure per pranzo o cena e perfette per i pranzi e cene natalizi! 60 g di spaghetti o bucatini 50 g di seitan (vedi ricetta nel blog) oppure Tofu affumicato o Seitan già fatto 50 g di piselli cotti 100 g di Besciamella (vedi ricetta nel blog) Per la Pastella: 100 g…