Torta al pompelmo senza glutine in pentola

Assaggio questa Torta strepitosa ed esclamo… sono un genio!!! Ed è solo l’ennesima volta che mi congratulo con me stessa, ogni tanto scoperchiavo la casseruola dove stava cuocendo la torta e la ammiravo orgogliosa. La cottura in pentola mi stupisce, sembra impossibile, ma anche senza il forno si possono cuocere torte perfette e… nel caso di dolci gluten free, molto più buoni. La cottura in pentola permette di mantenere il giusto grado di umidità, l’impasto non rischia di asciugarsi troppo e di risultare eccessivamente friabile. Ed ecco che una torta semplice dall’aspetto rustico tipicamente da colazione, si trasforma in un…