Gnocchi MAXI ripieni di asparagi

Continua la mia battaglia in favore delle nuove tradizioni: a Pasqua ho preparato tanti gnocchi ripieni vegan. Delle maxi pepite di felicità gonfie di asparagi e condite con burro di soia e salvia. Più un’abbondante macinata di pepe, come piace a me. Fare gli gnocchi non mi è mai piaciuto. Ho sempre preferito osservare la coppia di nonni paterni, stretti nella loro piccola cucina, trasformata per l’occasione in un mini laboratorio casalingo, mentre impasta, rotola, srotola e taglia un impasto di patate e farina che, sotto l’esperta catena di montaggio, diventa una quintalata di gnocchi, a Natale. Però non è…