Il (vegan) sandwich zozzo che fa impazzire il mondo

Un panino senza carne che non farà rimpiangere il prosciutto – e nemmeno i suoi surrogati vegani – nemmeno a chi è cresciuto a pane e affettato. Faccio parte di quella schiera di bambini che nel packed lunch avevano una mela, un succo di frutta e il panino col prosciutto. Per tutta l’eta dell’incoscienza nessuno di noi, paninari con l’affettato, si è mai chiesto che sapore potesse avere un panino senza carne. Fino a quando non siamo approdati in autogrill e, ultimi della fila chilometrica, abbiamo dovuto ripiegare sull’unico sandwich rimasto: quello “caprese”. I tempi del panino imbottito di prosciutto…