Torta allo yogurt farcita in pentola senza glutine

Continuano i miei esperimenti con la cottura in pentola Il risultato va oltre le mie aspettative: la cottura in pentola è comoda ed economica, certo, ha dei limiti, infatti non è possibile ottenere superfici dorate e croccanti o torte alte, ma l’impasto rimane morbido e nonostante utilizzo solo farine naturalmente senza glutine, le torte non si sbriciolano e sopratutto, si deglutiscono senza problemi. Uno dei problemi principali dei dolci naturalmente senza glutine è proprio l’estrema friabilità e la secchezza dell’impasto, difetti che non esistono con la cottura in pentola. Per questo dolce ho cercato di creare un dolce semplice, ma…