Crostata speziata al rabarbaro e ciliegie

Per la frolla ho usato un mix di farine che avevo a disposizione. Potete sperimentare anche voi arrivando ai 250g totali. Ingredienti per la frolla: 100g farina 0 50g farina di grano saraceno 50g farina di tipo 2 50g farina di mais fioretto 50g olio di semi di girasole deodorato acqua freddissima qb 1/2 cucchiaino di lievito per dolci a base di cremortartaro 1 cucchiaino di scorza di limone bio 1 pizzico di sale marino integrale Ingredienti per il ripieno: 400g rabarbaro 250g ciliegie (pesate già denocciolate) da 150 a 250g di zucchero di canna (a seconda di quanto volete…