Pesto di basilico e pistacchi

Il suo profumo è inebriante, il sapore coinvolgente, il basilico è il Re assoluto dell’estate. Chiedo scusa ai Liguri, il mio pesto non vuole assolutamente sovrastare e detronizzare il famosissimo ed unico pesto Ligure, il mio pesto al basilico è solo la mia personale interpretazione. Desideravo in pesto avvolgente e cremoso, con il profumo e il sapore puro del basilico, ma sopratutto volevo un pesto davvero unico. La mia nuova versione ha soddisfatto totalmente le mie aspettative, solo ingredienti vegetali per il Pesto di basilico e pistacchi. Ingredienti: 150 gr di basilico fresco 50 gr di pistacchi tostati non salati…